お菓子のようなサクサクの焙じ茶
一番茶の茎茶を強火で焦がすことなく一気に炒りあげることで、非常に香り高く甘いふっくらとした焙じ茶になりました。ポップコーンと同じ原理で、固い茎の部分は焙
煎することで膨らみます。その部分はサクサクで食べても美味しいので、店内ではパフェなどの仕上げに使っております。
高温でしっかりと抽出してもまったく渋みが無く、濃く淹れるとまるでカフェオレのような深みが出ます。氷と水とシェイカーで淹れても非常に美味しいです。
※ 淹れ方を選ばないお茶なので是非いろいろお試しください。