茶茶の抹茶プレート

(抹茶チーズケーキ・抹茶生チョコ・抹茶アイス・煎茶ゼリーのせ抹茶ババロア)

茶茶の間の抹茶スイーツを一度に楽しんでいただくことが出来るプレートです。スイーツは愛知県西尾市産の抹茶を贅沢に使用して自家製しています。有機栽培された香りの良い抹茶を生かしたスイーツ達です。
人気の抹茶のチーズケーキはベイクドチーズと、ムースに使用したマスカルポーネの味わいが、抹茶のフレッシュな香りからコクを広げます。濃厚な抹茶アイスクリームに、タヒチ産のバニラを使用した自家製のバアイスクリームを。上質な甘い香りが抹茶のグラッシーな香りを引き立てます。生チョコレートは抹茶の香りがしっかりと引き立つように柔らかめに。仕上げに抹茶を振って完成します。なめらかな抹茶ババロアに、煎茶を砕いて混ぜ込んだ爽やかな風味の煎茶ゼリーをトッピング。スッキリとした味わいに仕上げておりますので、抹茶スイーツの口安めにもお楽しみいただけます。
どのスイーツも甘さを控えて、お茶にあうように仕上げてあります。抹茶の香り、味わいを様々なスイーツでお楽しみください。

茶茶の抹茶シュークリーム (抹茶の生チョコレートつき)

(茶茶の抹茶シュークリーム・抹茶の生チョコレート)

愛知県西尾産の有機栽培したお抹茶を贅沢に使用した抹茶のシュークリームです。
色々なバリエーションを試行錯誤した結果、カスタードクリームに抹茶を加えることでスッキリ感と濃厚な味わいのどちらも楽しめる味わいにしました。軽めにホイップした生クリームが味わいに奥行きを与えます。生地にはサクサクとした食感のクッキー生地に。さらに大き目の砂糖をまぶして甘みを引きたてました。
お茶との相性も良く、カスタードのしっとりとした味わいの奥から抹茶の爽やかな香りが膨らみます。
チョコレートで作ったお茶の飾りも目に楽しい、澄んだ味わいと香りの抹茶スイーツです。

＊あんみつは時期によってどちらかをご提供しています

茶茶のあんみつ「抹茶」

《現在ご提供お休み中》

(愛知県西尾産抹茶アイス・煎茶「さくらかほり」寒天・北海道大納言の餡子・石臼挽きの白玉・赤エンドウ豆・シロップ漬けみかん・白蜜)

抹茶の味わいと香りを楽しむことが出来るあんみつです。
香りに注目してセレクトした愛知県西尾産の抹茶をたっぷりと使った抹茶アイスクリーム。上質な抹茶をたっぷりと使っているため、くっきりとした渋みを楽しむことが出来ます。クリアな味わいの白蜜を添えて抹茶をたっぷりと堪能することが出来るように仕上げました。ベースになる煎茶の寒天のスッキリとした香りが抹茶のコクに心地よく寄り添います。
優しい甘みを堪能するために、同じ抹茶を使用したティーオレ「抹茶」をあわせるのもお勧めです。。
〈こちらは黒糖アイスにご変更できます〉

茶茶のあんみつ「ほうじ茶黒糖」

《現在ご提供中》

(黒糖アイス・焙じ茶寒天・小豆・白玉・黒蜜)

優しい甘みを楽しむことが出来るあんみつです。
黒糖の香りやコクが、手炒りほうじ茶寒天のスッキリとした味わいと重なります。寒天のほうじ茶は埼玉県狭山の茎茶をお店でしっかりと火を入れて香りを引き出して作ります。これに奄美群島内の加計呂麻島で作られた黒糖を使って作ったアイスクリームと黒蜜が味わいを添えます。雑味のない上質な黒蜜をほうじ茶の寒天と合わせることで渋みやローストの香りがアクセントになり、クリアな香りに味わいがより一層深くなります。
〈こちらは抹茶アイスにご変更できます〉

茶茶の冷やしアイスクリームぜんざい

(小豆・白玉・抹茶の生チョコレート)

冷たいぜんざいにバニラアイス、白玉団子をのせました。
抹茶の生チョコレートもセットになっています。
食感と香りを大切にして、時間をかけて丁寧に炊いたおぜんざいの優しい味わいにバニラアイスの香りがとてもよくあいます。白玉団子のモチモチとした食感、抹茶の生チョコレートの渋みもアクセントに。
ひんやりとしたぜんざいに温かいお茶を合わせると幸せなひと時が訪れます。
〈こちらは抹茶アイスにご変更できます〉

茶茶の玄米餅のおぜんざい

(玄米餅・小豆)

温かいおぜんざいに焼いた玄米もちを乗せて、季節の箸休めを添えています。
おぜんざいは一口食べるたびに体の力が抜けていくような体の芯からホッとする味わいがあります。
玄米もちのこうばしい香りともちもちの食感をおぜんざいに浸しながらお召し上がりください。
小腹がすいている時にもおすすめのスイーツです。

《現在ご提供お休み中》

茶茶の焼き玄米餅のみたらし

(玄米餅・小豆・甘辛醤油だれ・山椒・七味)

温かくしょっぱいスイーツは作れないだろうか、と考え焼いた玄米餅を御用意致しました。
板餅と呼ばれる少し薄い形状をしたお餅で、焼くとパリパリとした食感と香ばしい香りが楽しめます。
通常のみたらし団子のタレよりは少しだけ塩気を効かせたトロミのある甘辛の醤油タレをたっぷりとつけて、お好みの薬味で風味を加えてお楽しみください。特に山椒や七味はお茶との相性もいいので、ぜひ試してみてください。

茶茶のアイスクリーム

(抹茶・黒糖・バニラからお選びいただけます)

抹茶、黒糖、バニラの三種類のフレーバーからお選びいただけます。お好きなフレーバーとお茶をあわせてお楽しみください。
西尾産の抹茶をたっぷりと使った濃厚な味わいの抹茶アイスクリーム。加計呂麻島の黒糖の香りと優しい甘みが楽しめる黒糖アイスクリーム。タヒチ産バニラの蘭のような甘い香りが広がるバニラアイスクリーム。
どれもスッキリとした味わいに香りに特徴があります。

《現在ご提供お休み中》

茶茶のお茶漬け

(発芽玄米いりご飯・茶葉・塩・梅干し・塩昆布)

ご注文が入ってからお茶漬けに合わせたお茶をソムリエがおつくり致します。
付け合わせの茶葉、お塩、梅干しをお好みで入れてお召し上がりください。