日本茶セミナーのご案内

日本茶ソムリエ 和多田喜(わただよし)

茶茶の間 店主  和多田 喜(わただ よし)

2005年「日本茶インストラクター」の資格を取得。
お茶を美味しく飲むことにこだわった日本茶カフェ「表参道 茶茶の間」をオープンし、自ら店頭に立ちお茶を淹れながら日本茶ソムリエとして運営にあたる。
茶葉を仕入れるために畑まで赴き、茶農家さん、仕上げ業者さんのご協力をいただいて店で取り扱う茶葉をとりそろえる。
店では毎月セミナーを開催し、日本茶に興味がある人に向けていろいろな淹れ方やお茶を紹介している。また店頭で行うサロンではお茶とスイーツの風味をあわせることで新たな味わいを楽しむ口中調味を提案するなど、日本茶の新しい可能性に挑戦している。
日本茶の魅力を伝えるために、メディア出演、各種イベントでの実演販売、執筆活動、店外での各種セミナーなどで講師としても活動中。

自著『日本茶ソムリエ和多田喜の今日からお茶をおいしく楽しむ本』二見書房

日本茶ソムリエ 北川拓

茶茶の間 北川 拓

茶茶の間にて日本茶ソムリエとして店頭、サロンでの呈茶、セミナーなどのテキストを担当。

はじめての日本茶講座 入門コース

茶茶の間の初心者セミナーがリニューアルしました。
テキストの内容を加筆修正して、よりわかりやすく、より深くお茶を楽しみます。
前半の内容は今までと変わりませんが、後半を大幅にリニューアル。
お茶をどうみるかをしっかりと学ぶことで、ご自身で色々なお茶を淹れられるような構成になりました。
最後には煎茶の奥深い味わいを引き出す方法で、ご自身で淹れて体験していただきます。
講座を受けた後には日本茶の新しい一面、たのしんでお茶を入れることができるかと思います。
以前受講されて、お茶のことをまた勉強しようかな、そう思っている方にもおすすめです。

ご参加お待ちしております。

*初めての日本茶講座限定 「美味しい日本茶の淹れ方冊子&淹れ方レシピ」つき*


テーマと日程

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第1回 「お茶の淹れ方の基本」

  • 「美味しいお茶」とは?
  • お茶とお水と急須の話
  • 茶茶の間流淹れ方STEP.1
    〜基本のお茶の淹れ方〜
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第2回 「お茶の淹れ方の法則」

  • 法則をつかむ事で自在に楽しむ
  • 茶茶の間流淹れ方STEP.2
    〜基本のお茶の淹れ方〜
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第3回 「お茶の違いとは」

  • 拝見
  • お茶の製造工程
  • 茶茶の間流淹れ方STEP.3
    〜茶茶のしずくを使ってお茶をみる〜
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第4回 「煎茶の楽しみ方」

  • 良いお茶の条件
  • 茶茶の間流淹れ方STEP.4
    〜お店で淹れるお茶の淹れかた〜

入門編は現在次回の開催は未定となっております。

水曜朝コース

(10:00-11:30)

※定員14名

  • 第1回:1月15日
  • 第2回:1月29日
  • 第3回:2月12日
  • 第4回:2月26日

水曜昼コース

(14:30-16:00)

※定員7名

  • 第1回:1月15日
  • 第2回:1月29日
  • 第3回:2月12日
  • 第4回:2月26日

土曜朝コース

(10:00-11:30)

※定員14名

  • 第1回:1月18日
  • 第2回:2月1日
  • 第3回:2月15日
  • 第4回:2月29日

*同じ回であれば別の日程に振替ができます。今後も同内容の講座を定期的に開催いたします。

始めての日本茶講座 入門コースのお申込みについて

セミナーは全て予約制です。定員に達し次第締め切りとなります。
入門コースは全4回となっております。
受講のお申し込みは全4回一括申し込みか、第1回のみ単独でのお申し込みが可能です。
途中受けられない回があった場合は別の日程に振替が可能です。
セミナー代の払い戻しは不可とさせていただきます。

講習費   全4回一括 13,000円(税別) ・ 第1回のみ 4,000円(税別)

お申し込みは店頭または下記リンク先からお願い致します。電話でのご予約は承っておりません。
キャンセルは前々日の18時までにご連絡をお願いします。


日本茶講座

日本茶をもっと楽しく、もっと深く、そしてもっと自由に。
日本茶の奥深い世界を毎回違ったテーマにて、実技を交えつつお伝えいたします。

【ご注意】
「日本茶講座」は入門編の内容を前提に講義させていただいております。
ご了承頂きますようお願い申し上げます。

テーマと日程

(どの回からでも参加していただけます)


ただいま次回のセミナーを準備中でございます。今しばらくお待ちください。

「茶茶の間流 お茶を知る ~品種~」

お茶の味わいの差を飲み比べて体験してもらうセミナーです。10月に行われる飲み比べイベントでは冷茶で楽しんでいただくお茶を特徴を引き出して暖かいお茶で味わっていただけます。
暖かいお茶で味わうことで香りの特徴をより明確に味わいやすくなり、また渋みなどの味わいもしっかりと引き出すことが出来ます。品種の特徴が良く出ている茶葉を、その特徴を引き出して味わっていただきます。

  • 開講日:6月12日[金](10:00-11:30) ※定員10名 開催中止
  • 開講日:6月12日[金](14:30-16:00) ※定員04名 開催中止
  • 開講日:6月14日[日](10:00-11:30) ※定員10名 開催中止
  • 開講日:6月27日[土](10:00-11:30) ※定員10名 開催中止

※写真はイメージです



講習費

1回3,500円  4回チケット12,000円  10回チケット25,000円 (各税別)  *要予約 定員各10名

*講座内容によってはプラス料金をいただく場合がございます。各講座の内容をご確認ください。


茶茶の間特別セミナー

普段とは異なったコンセプトのセミナーです。
定期的に開催するものから一回だけのものもあります。
季節のサロンやお茶会などのイベントも開催しております。


特別セミナー「喜び急須」を楽しみつくす

「喜び急須冊子」で紹介している6種の淹れ方で 店主和多田がお茶をご用意いたします。 茶茶の間自慢の稀少品種茶を使用。淹れ方で多彩に 変化するお茶の香味をお楽しみください。

※こちらの講座は、同内容を定期的に開催する予定です。

  • 開講日:06月17日[土](09:15-10:35)受付終了 ※定員10名
  • 開講日:06月21日[金](09:15-10:35)受付終了 ※定員10名

※写真はイメージです


講習費

特別セミナーは講座内容によって講習費が異なります。ご確認のうえ、お申し込みください。
*要予約 定員は各セミナーによって異なります。


茶茶の間サロン

テーマをもとに、日本茶ソムリエが淹れたお茶とお菓子を楽しんでいただくサロンです。
日本茶の新しい魅力に出会えるひととき。ぜひお気軽にご参加ください。

テーマと日程

(どの回からでも参加していただけます)


2021年新茶『清明』を楽しむ会

臨時休業に伴いお休みさせていただいておりました茶茶の間セミナーを4月より再開いたします。感染症対策といたしまして1回のご参加人数を今までの半分ほどにいたします。当面は毎月、茶茶の間サロンか日本茶講座のどちらかを開催予定です。また、以前開催していて再開のご要望が多かった平日夜の時間のセミナーも開催いたします。そして今回のサロンは「新茶を楽しむ会」。静岡で最も最初に採取される露地栽培のお茶「茶茶の間の新茶 清明」を今年もご提供いたします。新茶ならではのフレッシュな香り、甘い味わいを楽しみながら今年も春を迎えた喜びをご一緒に楽しめればと思います。ぜひ一期一会のひと時を。
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(営業時間の変更に伴い朝のセミナーの開始時間も変更とさせていただきます)
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  • 開講日:4月23日[金](18:30-20:00) ※定員7名
  • 時間変更しました(4/15)

  • 開講日:4月24日[土](11:00-12:30)受付終了 ※定員7名
  • 開講日:4月25日[日](11:00-12:30) 受付終了※定員7名

※写真はイメージです



講習費

1回3,500円  4回チケット12,000円  10回チケット25,000円 (各税別)  *要予約

*講座内容によってはプラス料金をいただく場合がございます。各講座の内容をご確認ください。


【出張】日本茶の淹れ方講座

出張セミナー/サロンも随時行っております。
お店にお越しになれない方もこの機会にぜひご参加ください。

*出張セミナーのお申込みは各会場のホームページよりお願いいたします。

日程


出張講座のご案内は「ブログ」の「日本茶セミナー_出張」をご確認いただきますようお願いいたします